Festmat – The Kråkfjär’n way
Idag ska vi prata om ett gammalt trevligt koncept inför vårens och sommarens fester. Jag tänker i första hand på olika veteranfester, till exempel pensioneringar och 64-årsfiranden.
Börja med att skaffa tre lådor, varför inte Svenska Sockerbolagets trälådor. Retro är bara förnamnet, finns på Blocket ibland. Räkna med 2-300 kronor för ett fint exemplar. Papplådor går så klart också bra, men ta någon neutral variant, inte banankartong eller dylikt.
Fyll den fösta lådan med falukorv. Gärna ekologisk naturligtvis. Se till att grisarna levt ett glatt liv, helst att de haft möjlighet att lyssna på George Formby i högtalarna och/eller fått lyssna på uppläsningar av Lasse O’Månssons böcker, i första hand ”Våra dumma vänner i naturen” från 1960.
Den andra lådan fylls med brännvin. Ta vad som helst. Allt smakar ju lika illa på ett ungefär. Varför inte pröva på någon provinsiell sort från Hedesunda, Årsunda eller Österfärnebo? Det brukar ju heta att alkoholfritt även går bra, men jag vill inte rekommendera detta. Tänk på att varannan som dör i singelolyckor i trafiken INTE druckit alkohol!
Till sist lastas den tredje lådan med hårdbröd. Det är nu det börjar bli viktigt. Hårdbröd är inte att leka med. Det finns en lång tradition att luta sig mot och hade det varit för några år sedan hade Vikabröd varit ett naturligt förstaval. Detta bröd började bakas i liten skala i Vika söder om Falun på 1920-talet, men flyttade 1975 till Stora Skedvi (utalas ”Skäve” utan ”Stora”) i Säters kommun. Brödet bakades på hantverksmässiga grunder i tio vedeldade ugnar. Vika bröd var under många år hårdbrödets Rolls Royce. Det var brödet som köptes till storhelgerna och som serverades på till exempel Den Gyldene Freden i Stockholm. Företaget såldes emellertid 2012 till Leksandsbröd. (Leksandsbröd är nummer två i storleksordning bland hårdbrödtillverkarna, nummer ett är Wasabröd i Filipstad som numera ägas av italienska Barilla.) Nåväl, Leksandsbröd flyttade tillverkningen till sin stora industrianläggning och fortsätter sälja det under namnet Vikabröd, trots att det inte är frågan om samma bröd. I Stora Skedvi rev Leksandsbröd ut och skrotade ugnarna och all annan utrustning i samband med flytten, trots att det fanns intresse att fortsätta den hantverksmässiga bakningen i annan regi på samma plats som tidigare. Men två eldsjälar såg till att bageriet kunde återuppstå. Genom att samla in pengar genom crowd funding, kunde fyra nya ugnar byggas (för övrigt av en murarfirma från Gävle) och en gammal kavlingsmaskin köptes i Boden. I december 2014 kunde invigningen ske och en känd dragspelare och bidragslämnare fick äran att baka den första brödkakan. Kolla klippet nedan – dragspelaren kommer in i handlingen efter cirka 30 minuter!
http://www.dt.se/dalarna/hedemora/live-hemlig-gast-inviger-skedvibrod
Brödet säljs nu under namnet Skedvi Bröd. Närmaste försäljningsställe i Gävletrakten är Diléns Saluhall i Valbo. Billigare handlar du vid Visthusboden som ligger i anslutning till bageriet. Det är naturligtvis det här brödet som ska finnas i festlådan, MEN om kostnaden tycks för hög finns ett bra alternativ i Dala Järna Knäcke från Pyramidbageriet i Hulån.
Nu är det bara att starta festen. Nej, förresten, jag höll på att glömma en viktig detalj. The Kråkfjär’n way kräver SPAPS-hjälm, helst av den öppna varianten.
Bonne appetite – litt’ sug’l, mytsche sprit!